Saftiga blåbärsmuffins

Sätt ugnen på 200°C.

Vispa de torra ingredienserna i en stor bunke.

Rör ihop ljummen mjölk och vitvinäger och låt stå i 5 minuter.

Smält smöret och ta bort från värmen, låt svalna några minuter. Kombinera smöret med mjölkblandningen, olja, ägg och vaniljextrakt.

Tillsätt de våta ingredienserna till de torra. Blanda så att det precis går ihop, några klumpar är okej.

Tillsätt blåbär till smeten, men spara lite av blåbären till topping.

Fyll och fördela smeten mellan muffinsformarna. Toppa med resterande blåbär.

Grädda i mitten av ugnen i 5 minuter på 200°C, sänk sedan ugnen till 180°C.

Grädda i ytterligare 15 minuter. En tandpetare som sticks in i en muffins ska hålla sig degfri när de är klara.

Ta ut muffinsen och låt svalna på ett galler. Servera varma eller rumstempererade!

Njut av dina saftiga blåbärsmuffins!