Go Back
–+ servings
Mammas kåldolmar

Receptet - Så gör du:

Mammas kåldolmar

4.5/5 baserat på 2 betyg

(Klicka på stjärnorna för att lämna ett betyg)

Pinterest Facebook Skriv ut receptet
De klassiska smakerna av mammas koldolmar tar många tillbaka till barndomen. Dessa kåldolmar är klassiska enligt mammas recept och serveras gärna med gräddsås, kokt potatis, och lingonsylt!
Förberedelser 25 minuter
Tillagning 30 minuter
Totalt 55 minuter
Portioner 6 portioner

Ingredienser
 

  • 1 st stort kålhuvud
  • 400 g blandfärs
  • 1 st kokt, mosad potatis
  • 2 st ägg
  • 1 dl grädde
  • 1 dl mjölk
  • 1 st gul lök
  • 2 msk kalvfond
  • 1,5 tsk salt
  • 2 msk soja
  • 1 tsk vitpeppar
  • smör till stekning

Instruktioner

  • Skär ut stocken ur kålhuvudet och lägg det i kokande saltat vatten i 15 minuter, tills att kålhuvudets blad har mjuknat. Under tiden, förbered din kokta potatis som ska mosas.
  • Ta upp kålbladen ur vattnet med en hålslev. Skär bort de hårda mittnerverna och lägg dem åt sidan.
  • Hacka löken och fräs den i smör i en kastrull tillsammans med de hackade mittnerverna från kålen.
  • Blanda färsen med ägg, mjölk, grädde, salt, vitpeppar, lök och kålrester, och mosad kokt potatis till en smet.
  • På varje blad, tillsätt en klick av färsblandningen och rulla till ett paket.
  • Sätt ugnen på 225°C.
  • Smält smör i en stekpanna och lägg kåldolmarna med skarven nedåt i pannan. Bryn dem tills de fått fin färg.
  • Ta upp dolmarna när de fått färg och lägg med skarven nedåt i en ugnsform.
  • Vispa löst restbitar i pannan tillsammans med lite tillsatt vatten, och häll denna vätskan över dolmarna i ugnsformen. Tillsätt kalvfond och soja, och stek kåldolmarna i nedre delen av ugnen cirka 25 minuter. Med jämna mellanrum, ös vätskan över kåldolmarna.
  • Färdigt! Servera gärna med kokt potatis, gräddsås, och lingonsylt.
Måltid Huvudrätt
Kök Svenskt
Nyckelord Mammas kåldolmar
Gillade du receptet?Klicka här för att lämna en kommentar!