Anisbröd (Pitepojkar)

▢
Smält smöret i en kastrull på spisen eller i en skål i mikrovågsugnen. Tillsätt sedan mjölken till smöret.
▢
Smula ner jästen i en ren bunke och tillsätt smörblandningen, lös upp jästen i blandningen genom att röra om.
▢
Krossa anisen med en mortel eller dylikt. Rör ner anisen, salt, och vetemjölet till bunken och arbeta ihop en enhetlig, smidig deg.
▢
Låt degen jäsa under en köksduk ca 35 minuter.
▢
Arbeta degen smidig och mjöla en plan, ren arbetsyta. Kavla ut degen till en jämntjock längd som är cirka 0,5 cm tjock. Använd en degsporre och skär ut bitar som är 8 cm långa och 3 cm breda. Gör två snitt med sporren i varje bit så att de får formen den klassiska formen av bokstaven ’E’.
▢
Placera anisbröden på en bakplåt klädd med bakplåtspapper och täck över med en köksduk, för att låta jäsa i ungefär 30 minuter.
▢
Nu är det dags för fritering. Förbered en yta med hushållspapper där du senare kan placera de färdigfriterade anisbröden/pitepojkarna.
▢
Hetta upp kokosfettet i en stekgryta till ca 185–190°C. Testa med att tillsätta en liten degbit. Den ska genast flyta upp mot ytan och snabbt gå mot att bli gyllenbrun. Gör den det, tillsätt alla bitar och låt friteras. Vänd halvvägs när de fått fin färg efter cirka 2 minuter. Placera färdiga anisbröd på hushållspappret.
▢
Låt dem rinna av på pappret. Ska de serveras direkt, vänd i strösocker medan de är varma. Ska de frysas in, frys in utan att sockra dem. Sockrandet görs bäst i samband med servering, där de först värms upp och sedan vänds i socker.
▢
Njut av dina anisbröd/pitepojkar!

Ingredienser

Instruktioner