Receptet - Så gör du:
Grönsakssoppa med grädde
Pinterest E-post Facebook Skriv ut receptetHär är en snabb och enkel krämig grönsakssoppa med grädde som görs i en enda kastrull på under 35 minuter!
Ingredienser
- 1 st gul lök
- 4 st morötter
- 4 st selleristavar
- 0,5 dl grädde eller kokosmjölk
- 1 msk olivolja
- salt och peppar
- ¼ tsk krossade chiliflakes (valfritt)
- 3 st medelstora potatisar
- 2 st vitlöksklyftor, skalade och halverade
- 5 dl vatten
- 2 tärningar kyckling- eller grönsaksbuljong
- 2 st lagerblad
- 3 st kvistar färsk timjan (ersätt 1/2 tsk torkad timjan)
Instruktioner
- Skala morötterna och löken. Hacka löken, morötterna och sellerin i centimeterstora bitar.
- Hacka potatisen även potatisar i centimeterstora bitar, men ställ åt sidan från andra grönsaker.
- Hetta upp olivoljan i en stor gryta på medelhög värme. Kasta ner löken, morötterna och sellerin i oljan. Strö över en 1/2 tsk salt och tillsätt chili flakes. Rör om ibland, tills grönsakerna svettas, mjuknar och luktar sött; 5 till 10 minuter.
- Rör ner potatis, vitlök, lagerblad och timjan. Låt tillagas i 5 minuter, tillsätt mer olja om grytan verkar torr.
- Häll i vattnet och tillsätt buljongtärningarna och låt koka upp. Låt sjuda och koka tills du lätt kan sticka hål i potatisen med en gaffel; ca 15 minuter.
- Ta bort soppan från värmen. Ta ut lagerbladen och timjankvistarna, som du kan slänga.
- Använd en stavmixer för att göra soppan slät. Rör i grädde och smaka av med salt och peppar. Justera kryddning om det behövs.
- Servera gärna med lite krutonger. Njut av din grönsakssoppa med grädde!
Gillade du receptet?Klicka här för att lämna en kommentar!