Med en kniv, avlägsna rabarberns båda ändar och det yttersta skalet. Skär i centimeterstora bitar och lägg i en stor kastrull.
Med locket på, koka upp rabarberbitarnna med vattnet på medelhög värme och låt koka tills att rabarberbitarna har blivit mjuka och krämiga.
Häll i sötning, smaka av tills en god smak har uppnåtts. Tillsätt eventuellt vaniljpulver. Låt koka i ytterligare några minuter och ta sedan av värmen.