Go Back
–+ servings
Nötrulle sous vide

Receptet - Så gör du:

Nötrulle sous vide

4.5/5 baserat på 2 betyg

(Klicka på stjärnorna för att lämna ett betyg)

Pinterest Facebook Skriv ut receptet
Denna metod för att laga nötrulle sous vide ger dig den saftigaste och möraste steken som är rosa från kant till kant! Den är perfekt för alla typer av måltider!
Förberedelser 10 minuter
Tillagning 18 timmar
Totalt 18 timmar 10 minuter
Portioner 1 nötrulle

Ingredienser
 

  • 1,2 kg (ungefär) nötrulle
  • salt
  • nymalen svartpeppar
  • vitlökspulver
  • lökpulver
  • 2 msk vegetabilisk olja för stekning

Instruktioner

  • Fyll en stor behållare med vatten som passar din sous vide-utrustning. Ställ in temperaturen 55 grader Celsius, vilket ger en nötrulle som är medium rare. Låt vattnet värmas upp innan du lägger ner nötrullen.
  • Krydda generöst alla sidor av din stek med salt, peppar, vitlökspulver och lökpulver.
  • Vakuumförsegla din nötrulle på valfritt sätt och tillsätt den till sous vide-badet. Tillaga i 18-24 timmar, tillsätt vatten under tillagningen om det behövs.
  • Efter att sous-vide-tillagningen är klar, ta ut nötrullen ur den förseglade påsen och torka köttet torrt med en pappershandduk. Se till att det är ordentligt torrt eftersom vatten kommer att förstöra stekytan i nästa steg.
  • Förvärm en stekpanna med olja till hög värme.
  • När pannan är varm, lägg till nötrullen i pannan. Bryn varje sida i endast 15 sekunder vardera. Du kan steka om varje sida till önskad brynning så länge du inte låter sidan stekas i mer än ca 15-20 sekunder varje gång, så att insidan inte blir genomstekt.
  • När din nötrulle klar kan du servera direkt eftersom den inte behöver vila! Skiva nötrullen tunt mot köttfibrerna och servera gärna varm med önskade tillbehör.
  • Förvara nötrullen i en lufttät behållare i kylen i 3-4 dagar.
Måltid Huvudrätt
Kök Svenskt
Nyckelord Nötrulle sous vide
Gillade du receptet?Klicka här för att lämna en kommentar!