Receptet - Så gör du:
Fläskkotletter sous vide
Pinterest E-post Facebook Skriv ut receptetAtt tillaga fläskkotletter sous vide håller dem saftiga och möra, och om du avslutar med någon minut i stekpannan får du den fina stekytan som framhäver smaken på ett helt ljuvligt sätt!
Ingredienser
- 4 st fläskkotletter med eller ben (ca 600 g)
- 1 tsk salt
- ½ tsk nymalen svartpeppar
- 1 msk till 2 msk nyhackad salvia, timjan eller rosmarin , eller en kombination av alla tre
- 2 msk olivolja
Instruktioner
- Förvärm ditt sous vide-bad till 60 grader Celsius.
- Lägg fläskkotletterna i valfri sous vide-påse, tillsamamns med salt, peppar, hackade örter och olivolja.
- Blanda ihop ingredienserna i påsen för jämn fördelning. Det går bra om fläskkotletterna ligger i ett enda lager eller på något sätt överlappar varandra, de kommer tillagas jämnt oavsett hur de ligger.
- Stäng påsen med så lite luft som möjligt, exempelvis genom vakuumförsegling eller genom att använda vattenmetoden, där man långsamt sänker ned påsen i vattnet, och sedan låter trycket från vattnet pressa ut luften, innan man stänger påsen.
- Tillaga i sous vide-badet i 1 timme, om kotletterna är mindre än 2,5 cm tjocka och har ben eller inte. Tillaga i cirka 1 timme och 10 minuter om du lagar kotletter med ben som är tjockare än 2,5 cm.
- Plocka ut ur sous vide-badet och ut ur påsen. För att avsluta på spisen, värm en panna på medelhög värme och tillsätt lite olivolja eller smör, en matsked eller två. Tillsätt kotletterna i pannan och stek i 1-2 minuter på varje sida tills att de fått en gyllene skorpa.
- Njut av dina fläskkotletter sous vide!
Gillade du receptet?Klicka här för att lämna en kommentar!