Receptet - Så gör du:
Bullar med mandelmassa
Pinterest E-post Facebook Skriv ut receptetHär är ett lyxigt recept på bullar med mandelmassa som verkligen är ljuvligt. Mandelmassan tar bullarna till en ny nivå, och i kombination med den smöriga degen och pärlsockret på toppen så blir dessa bullar alltid vinnare!
Ingredienser
- 225 g smör
- 5 dl mjölk
- 1 paket (50 g) färsk jäst
- 1 st ägg
- 2 dl strösocker
- 0,5 tsk salt
- 14 dl vetemjöl
Fyllning
- 1 dl strösocker
- 200 g mandelmassa
- 200 g smör, rumstempererat
- 3 tsk vaniljsocker
Topping
- ägg och pärlsocker
Instruktioner
- Smält smöret i mikrovågsugn eller på spis i en kastrull.
- Tillsätt genast mjölken till smöret samt jästen och lös upp jästen genom att röra om.
- Ha ner smörblandningen i en större bunke. Rör nu ner strösocker, ett ägg, samt saltet. Tillsätt gradvis vetemjölet under bearbetning så du får en enhetlig deg som släpper från bunkens kanter.
- Jäs degen under kökshandduk i cirka 30 minuter. Under tiden, vispa ihop fyllningen, gärna med elvisp.
- Efter jäsningen, ha ut degen på en mjölad, plan yta. Knåda lite lätt och dela sedan degen i två lika stora delar.
- Ta varje halva av degen och kavla ut en stor kvadrat. Bred ut fyllningen på varje kvadrat.
- Rulla ihop varje degkvadrat längs med långsidan. Skär sedan i cirka 2 cm tjocka skivor. Lägg dessa bullar i bullpapper och ställ på en plåt. Låt jäsa på nytt under kökshandduk i 30 minuter till. Förbered under tiden penslingen. Sista 15 minuterna av jäsningen, förvärm ugnen till 225°C.
- Efter jäsningen, pensla bullarna med ett uppvispat ägg, och strö till sist på pärlsockret.
- Grädda mitt i ugnen på 225°C i cirka 11 minuter. Du kan ta ut dem när du ser att de har fått fin gyllene färg.
- Njut av dina bullar med mandelmassa!
Gillade du receptet?Klicka här för att lämna en kommentar!