Go Back
–+ servings
Lax sous vide

Receptet - Så gör du:

Lax sous vide

5/5 baserat på 4 betyg

(Klicka på stjärnorna för att lämna ett betyg)

Pinterest Facebook Skriv ut receptet
Sous vide har förändrat sättet jag ser på att tillaga lax, det blir så himla bra sous vide. Denna tillagningsmetod låter dig göra perfekt fuktig och flagnande lax, varje gång. Dags att ta farväl av torrlaxens dagar och hej till saftig fisk tillagad precis som du vill ha den!
Förberedelser 5 minuter
Tillagning 40 minuter
Totalt 45 minuter
Portioner 4 portioner

Ingredienser
 

  • 450 g färsk eller fryst lax
  • salt och peppar (eller annan krydda) efter smak

Instruktioner

Förberedelse

  • Ställ in sous vide-maskinen på 52°C
  • Krydda laxen med salt och peppar (eller andra valfria kryddor) efter smak. Lägg laxen i en sous vide-påse och avlägsna luften. Släpp ner sous vide-påsen med laxen i badet i 45 minuter, eller 1 timme och 15 minuter om laxen var fryst.

Efterarbete

  • Ta ut påsen från sous vide-badet. Ta försiktigt upp laxen ur påsen, klappa den torr med hushållspapper och smaksätt lätt igen med krydda. Servera direkt eller följ nästa steg för lite stekyta.
  • Värm medelstor stekpanna på hög nivå och tillsätt olja. Bryn fisken med skinnsidan nedåt i 1 minut, vänd laxen och stek i 30 sekunder, upp till 1 minut, med fisksidan nedåt. Ta ut ur pannan, servera och njut!
Måltid Huvudrätt
Kök Svenskt
Nyckelord Lax sous vide
Gillade du receptet?Klicka här för att lämna en kommentar!