Receptet - Så gör du:
Brödkakor
Pinterest E-post Facebook Skriv ut receptetDessa härliga brödkakor med en del rågsikt och en del vetemjöl är himmelskt goda bröd, som är goda till soppan såväl som till frukost.
Ingredienser
- 1 paket (50 g) färsk jäst
- 50 g rumstempererat smör
- 7 dl rågsikt
- 7 dl vetemjöl special
- 5 dl mjölk
- 1,5 msk brödkrydda (blandning av fänkål, anis, kummin)
- 0,5 dl ljus sirap
- 1 tsk salt
Instruktioner
- Smula ner din färska jäst i en stor bunke.
- Värm mjölken till att den blivit lätt ljummen, och häll sedan en liten skvätt över jästen i bunken. Lös upp jästen i mjölkskvätten, och tillsätt sedan resten av mjölken till bunken.
- Tillsätt nu även salt, brödkrydda, rumstempererat smör, och sirapen och rör om.
- Börja gradvis röra ner mjölet och rågsikten omvartannat. Knåda degen och arbeta till en fast och smidig deg, använd gärna en köksmaskin om du har tillgång till en. Tillsätt mer mjöl om degen fortfarande är lös.
- Låt jäsa under kökshandduk i 45 minuter.
- Gör 4 stycken bollar av degen och kavla ut varje bit till en rund skiva. Gör ett hål i mitten och nagga brödkakan med en gaffel.
- Klä en bakplåt med bakplåtspapper och lägg brödkakorna på. Låt brödkakorna jäsa på nytt under kökshandduk i 30 minuter. Sista 10 minuterna av jäsningen kan man börja förvärma ugnen till 225 grader Celsius.
- Grädda brödkakorna i ugnen i cirka 10-11 minuter, tills de fått en fin gyllene färg.
- Låt svalna en aning. Njut gärna av ett första smakprov tillsammans med en klick smör!
Gillade du receptet?Klicka här för att lämna en kommentar!