Go Back
–+ servings
Plommonsås till porchetta

Receptet - Så gör du:

Plommonsås till porchetta

5/5 baserat på 3 betyg

(Klicka på stjärnorna för att lämna ett betyg)

Pinterest Facebook Skriv ut receptet
Jag tycker denna plommonsås, eller plommonchutney, är en riktigt god sås till porchetta, och här är receptet!
Förberedelser 10 minuter
Tillagning 30 minuter
Totalt 40 minuter
Portioner 4 personer

Ingredienser
 

  • 4 st röda eller svarta plommon
  • 1 msk olivolja
  • 1 st schalottenlök, skivad på längden
  • 1,2 dl packat farinsocker
  • 0,5 dl sherryvinäger eller äppelcidervinäger
  • 1 msk hackad vitlök
  • 1 msk senapsfrön
  • 2 tsk riven skalad ingefära
  • ½ tsk nymalen svartpeppar
  • 1 st lagerblad
  • salt efter smak

Instruktioner

  • Skala plommon, om så önskas. Halvera och gröp ur. Skär i 1 cm tjocka klyftor.
  • Värm olja i en medelstor kastrull på medelvärme. Tillsätt schalottenlök och låt svettas, rör om då och då, tills schalottenlöken börjar mjukna, cirka 2 minuter.
  • Tillsätt farinsocker, nästa vinäger, hackad vitlök, senapsfrön, riven skalad ingefära, svartpeppar, och lagerblad, samt 0,5 dl vatten. Koka upp, och rör om då och då, tills blandningen doftar, cirka 2 minuter.
  • Rör ner plommon. Täck över och låt sjuda på medelvärme, rör om då och då, i 8 minuter.
  • Ta bort locket och låt sjuda, rör om då och då, tills frukten är mjuk och saften har tjocknat, 20-25 minuter. Smaka av med salt. Låt svalna något.
  • Denna plommonsås/chutney kan göras 1 vecka i förväg. Täck och kyl. Värm upp något innan servering.
  • Servera till porchettan. Smaklig måltid!
Måltid Sås
Kök Svenskt
Nyckelord Plommonsås till porchetta
Gillade du receptet?Klicka här för att lämna en kommentar!