Vegansk nutella

▢
Värm ugnen till 180 grader Celsius och lägg hasselnötterna på en bakplåt i ett enda lager. Om de är råa, rosta i ugnen i totalt 12-15 minuter. Om de redan är rostade, rosta i 8-10 minuter bara för att värma de naturliga oljorna och lossa skalet. Detta kommer att göra det lättare att blanda till den veganska nutellan.
▢
Ta ut från ugnen och låt svalna något. Lägg sedan på en stor kökshandduk och använd händerna för att rulla runt nötterna och ta bort det mesta av skalet på så sätt. Du vill få så mycket som möjligt av eftersom det ger en krämigare Nutella. Men det behöver inte vara perfekt!
▢
Avlägsna de överflödiga skalen, tillsätt hasselnötterna i en matberedare eller snabbmixer (en höghastighetsmixer ger bäst resultat). Mixa på låg effekt tills ett smör bildas – cirka 8-10 minuter totalt – skrapa ner sidorna på behållaren efter behov.
▢
Under tiden kan du värma chokladen i en panna/kastrull eller i mikron i steg om 30 sekunder. Om du vill använda kakao istället för choklad, hoppa över detta steg. Sätt åt sidan.
▢
När hasselnötssmöret är krämigt och slätt, tillsätt vanilj och salt och blanda väl (samt kakao om du använder det istället för choklad). Använder du choklad, tillsätt sedan den smälta chokladen lite i taget och mixa igen tills den är väl integrerad. Smaka av och justera kryddor efter behov, tillsätt mer salt eller vanilj om så önskas.
▢
Om din Nutella inte är tillräckligt söt, tillsätt stevia efter smak, eller 1-2 msk sirap eller agave. OBS : Ju mer flytande sötningsmedel du tillsätter desto fastare/styvare blir Nutellan i konsistensen, så tillsätt sparsamt.
▢
Överför till en ren burk och förvara i rumstemperatur för dagligt bruk i 2-3 veckor eller mer.

Ingredienser

Instruktioner