Receptet - Så gör du:
Kikärtsgryta med curry
Pinterest E-post Facebook Skriv ut receptetDenna hälsosamma veganska currykikärtsgryta med ris, tomater och kokosmjölk tar under en timme att laga, med i princip bara enkla ingredienser som hittas i de flesta skafferier!
Ingredienser
- 1 msk olivolja
- 2 st gula lökar, fint skivade
- 2 st vitlöksklyftor, krossade
- 400 g burk plommontomater
- 400 ml burk kokosmjölk
- 400 g burk kikärter, avrunna och sköljda
- valfritt: 1 tsk garam masala
- 1 tsk gurkmeja
- 1 tsk mald koriander
- 2 st stora tomater, uppskurna i fjärdedelar
- ½ st liten förpackning koriander, grovt hackad
- kokt basmatiris, att servera
Instruktioner
- Hetta upp 1 msk olivolja i en stor panna och tillsätt 2 fint skivade lökar. Bryn tills lökarna mjuknat, ca 10 min.
- Tillsätt 2 pressade vitlöksklyftor, 1 tsk garam masala, 1 tsk gurkmeja och 1 tsk mald koriander och rör sedan om. Bryn i 1-2 minuter, häll sedan i en 400g burk plommontomater, bryt upp med en träslev och låt puttra i 10 minuter.
- Häll i en 400 ml burk kokosmjölk och krydda. Koka upp och låt sjuda i ytterligare 10-15 minuter tills såsen har tjocknat.
- Häll i en avrunnen och sköljd burk kikärter på 400 g och 2 stora tomater i fjärdedelar och värm upp. Strö över grovhackad koriander från ½ liten förpackning och servera med fluffigt ris.
Gillade du receptet?Klicka här för att lämna en kommentar!