• ▢
  Värm ugnen till 180°C och smöra en 24×24 vcm fyrkantig bakpanna eller klä i bakpapper. Sätt åt sidan.
• ▢
  Sikta mjöl i en mixerskål och tillsätt socker, bakpulver, salt, och kanel. Blanda ihop.
• ▢
  Tillsätt rivna morötter, äppelmos, olja, vanilj och vinäger och blanda till en tjock smet. Om det verkar som att det inte vill formas till en smet, låt bunken stå i ett par minuter och rör sedan om igen. Morötterna kommer att släppa ut mer fukt i skålen och det kommer att gå ihop till en tjock smet.
• ▢
  Tillsätt hackade valnötter och blanda i.
• ▢
  Överför smeten till den förberedda fyrkantiga ugnsformen och jämna till.
• ▢
  Grädda i 180°C i 35 minuter eller tills en tandpetare som sticks in i mitten av kakan kommer ut ren.

Frosting

• ▢
  Tillsätt mjukat smör och Philadelphia i skålen med din stavmixer och vispa ihop dem tills de är krämiga och släta.
• ▢
  Tillsätt strösocker och vaniljextrakt och vispa tills det är slätt och fluffigt (cirka två minuter).
• ▢
  Låt morotskakan svalna helt innan du frostar med cream cheese frosting och dekorerar med hackade valnötter.
• ▢
  Skär i skivor och servera! Se anteckningar ovan för förvaring.