Go Back
–+ servings
Blomkålssoppa LCHF

Receptet - Så gör du:

Blomkålssoppa LCHF

5/5 baserat på 1 betyg

(Klicka på stjärnorna för att lämna ett betyg)

Pinterest Facebook Skriv ut receptet
Om du gillar potatissoppa, kommer du att gå älska denna LCHF-blomkålssoppa. Krämig och ostliknande, detta gör en av de mest tröstande sopporna jag har smakat. Du kan servera detta som en egen måltid eller som tillbehör till en köttig huvudrätt.
Förberedelser 10 minuter
Tillagning 40 minuter
Totalt 50 minuter
Portioner 6 portioner

Ingredienser
 

  • 2 msk smör
  • 1 st stort blomkålshuvud uppskuret i buketter
  • 1,2 dl (80 g) tärnad lök
  • 1 st krossad vitlöksklyfta
  • ½ tsk torkad timjan
  • 8,5 dl kycklingbuljong
  • 100 g färskost
  • 100 g cheddarost
  • 100 g gouda eller mer cheddar
  • 1,2 dl ovispad vispgrädde
  • salt och peppar efter smak
  • tiill garnering: olivolja, gräslök och bacon, eventuellt mer riven ost

Instruktioner

  • Hetta upp smöret i en stor gryta på låg värme. Tillsätt blomkål, lök, vitlök och timjan. Bryn i cirka 5 minuter.
  • Tillsätt kycklingbuljongen i grytan och höj värmen till hög. Koka upp och sänk sedan värmen till att det sjuder. Låt sjuda, rör om då och då, tills grönsakerna är mjuka, cirka 30 minuter.
  • Avlägsna från värmen. Använd en stavmixer för att puréa soppan tills den är väldigt slät. (Du kan också puréa i omgångar med en mixer.)
  • Sätt tillbaka grytan på medel-låg värme och tillsätt färskosten och de rivna ostarna. Koka tills osten smält, ca 5 minuter. Rör ner vispgrädden och smaka av med salt och peppar.
  • Servera gärna med olivolja, bacon, gräslök, och mer riven ost som topping.
  • Njut!
Måltid Soppa
Kök Svenskt
Nyckelord Blomkålssoppa LCHF, Keto-blomkålssoppa, LCHF-blomkålssoppa
Gillade du receptet?Klicka här för att lämna en kommentar!