Kvittenmarmelad

Samla ihop ingredienserna.

Tvätta kvitten noga under kallt rinnande vatten och skrubba väl för att få bort allt ludd. Skala dem inte. Kvittens skal är en källa till pektin, ett naturligt förtjockningsmedel som underlättar tilltagandet av marmelad. Skär dem i skivor med en vass kniv eftersom skalet är väldigt hårt. Kvittensmassa mognar snabbt, så när du skalar dem, kan du lägga dem i en stor skål med vatten och citronsaft för att sakta ner oxidationsprocessen.

Avlägsna alla kärnor, frön, etc och låg dem i en tygduk som du knyter åt.

Lägg frukten i en kastrull med vatten, tillsammans med de reserverade kärnorna och fröna inuti duken.

Skiva citroner tunt, som för marmelad, och lägg i kastrullen.

Sjud tills frukten är ganska mör, cirka 45 till 60 minuter. Se noga till så frukten inte kokar över.

Värm socker genom att placera i en stålskål i en 120 C ugn i 5 minuter, eller i mikro i 1 minut. Rör ner uppvärmt socker i kastrullen med frukt.

Koka upp, tills att din kvitten får en vacker rik rosa färg. Testa lite av marmeladen på ett fat som kylts i kylen. Lägg en liten mängd marmelad på fatet. Om det snabbt bildas en hinna ovanpå och det rinner av fatet i en klumpig formation är det klart.

Häll kvittenmarmeladen i steriliserade burkar och lock. Vänd på burkarna med lock med en duk eller trasa för hålla locken steriliserade.

När den är marmeladen är kall, torka av burkar och etikett. Förvara på en sval, mörk plats så håller den i minst 12 månader.

Ingredienser

Instruktioner