Receptet - Så gör du:
Purjolökslåda
Pinterest E-post Facebook Skriv ut receptetDenna tröstande purjolökslåda är ett måste för alla familjemiddagar! Livlig grön purjolök är överdragen i en silkeslen ostsås och bakad med ströbröd, frön och mer ost för en tillfredsställande krispig topping.
Ingredienser
Gratäng
- 2 st purjolökar, tvättad och skivad i 2 cm ringar
- 90 g osaltat smör
- 3 st vitlöksklyftor, skivade
- 1 dl mjöl
- 6 dl mjölk
- 1 st lagerblad
- 150 g riven ost
- 1 msk dijonsenap
- salt
- nymalen svartpeppar
Garnering
- 2 msk ströbröd
- 1 msk solrosfrön
- nymalen svartpeppar
Instruktioner
- Ställ en stor stekpanna på medelvärme och tillsätt en tredjedel av smöret. När det smält, tillsätt purjolöken och vitlöken och bryn i cirka 5 minuter, tills purjolöken har börjat mjukna men förblir ljusgrön. Sätt åt sidan.
- Koka försiktigt upp mjölken i en liten kastrull med lagerbladet – håll ett öga på det då det bubblar över snabbt.
- Ställ under tiden en kastrull på medelhög värme med mjölet och resten av smöret inuti. Använd en spatel för att röra ihop ingredienserna till en smet och koka i en minut för att koka ut den råa mjölsmaken. Vispa i den uppvärmda mjölken (släng lagerbladet) bit för bit tills du har en fyllig, slät sås.
- Slå i den rivna osten, men spara en stor näve för garneringen (toppingen). När osten är helt smält i såsen, tillsätt senap. Smaka av med salt och peppar.
- Värm ugnen till 180°C.
- Rör ner purjolöken i såsen, häll sedan ut i en ugnssäker form och bred ut i ett jämnt lager. Strö över ströbröd, resterande riven ost och solrosfrön och täck med en rejäl mängd nymalen svartpeppar.
Gillade du receptet?Klicka här för att lämna en kommentar!