Bästa pannkakorna

▢
Lägg mjölet och en nypa salt i en stor blandningsskål.
▢
Gör en brunn i mitten och knäck äggen i mitten.
▢
Häll gradvis i hälften av lättmjölken och 2 msk olja och börja sedan vispa från mitten och gradvis dra in mjölet i äggen, mjölken och oljan. När allt mjöl är blandat, vispa tills du har en slät, tjock smet. Tillsätt lite mer mjölk om den är för stel för att vispa.
▢
Tillsätt en rejäl sista skvätt mjölk och vispa så att den tjocka smeten lossnar. Medan du fortfarande vispar, häll i en jämn ström av den återstående mjölken. Fortsätt hälla och vispa tills du har en smet som är konsistensen av lite tjock kräm.
▢
Värm pannan på måttlig värme och torka sedan av den med oljat hushållspapper.
▢
Häll lite smet i pannan, luta pannan för att flytta runt blandningen för ett tunt och jämnt lager. Häll snabbt överflödig smet i mixerskålen, sätt tillbaka pannan till värmen.
▢
Låt stekas ostört i ca 30 sekunder. Om pannan har rätt temperatur ska pannkakan bli gyllene under efter ca 30 sekunder och är redo att vändas.
▢
Håll i pannhandtaget, och för in en stekspade under pannkakan och lyft och vänd den snabbt. Se till att pannkakan ligger plant mot botten av pannan utan veck, stek sedan i ytterligare 30 sekunder innan den vänds ut på en varm tallrik.
▢
Fortsätt med resten av smeten, servera dem när du lagar mat eller lägger dem på en tallrik. Du kan frysa pannkakorna i 1 månad, inslagna i plastfolie, eller göra smeten i upp till en dag framåt.

Ingredienser

Instruktioner