Go Back
–+ servings
Blåbärsvin

Receptet - Så gör du:

Blåbärsvin (Recept)

5/5 baserat på 2 betyg

(Klicka på stjärnorna för att lämna ett betyg)

Pinterest Facebook Skriv ut receptet
Blåbärsvin är enligt mig ett av de mest intressanta fruktvinerna. Detta grundreceptet på blåbärsvin ger ett fruktigt, lättdrucket, fint balanserat vin. Lätt sött, och passar till fruktpajer, chokladkaka, glass och mjuka, krämiga ostar.
Förberedelser 20 minuter
Tillagning 180 days
Totalt 180 days 20 minuter
Portioner 1 sats

Utrustning

plastjäser, rör, korkar, carboy, ventiler

Ingredienser
 

  • 1,5 kg blåbär
  • 1 kg socker
  • ¼ tsk jästnäringsämne
  • 1 tsk syrablandning
  • ½ tsk pektiskt enzym
  • ¼ tsk druvtannin
  • ¼ paket vinjäst, gärna Cotes des Blancs
  • 1 liter vatten (plus mer för att fylla på)
  • 2 msk ekflis, valfritt
  • 1 Campden tablett, valfritt

Instruktioner

  • Rengör all utrustning (plastjäser, rör, korkar, carboy, ventiler)
  • Tillsätt bären och sockret i en primär jäsningsbehållare. Koka upp en liter vatten och häll det över frukten/sockret. Rör om för att allt ska lösas upp.
  • Låt svalna till ca 21°C.
  • När det har svalnat, tillsätt resterande ingredienser (förutom ekflis och Campden-tablett) och tillsätt tillräckligt med vatten för att fylla jäsningskärlet på 3,75 L.
  • Rör om dagligen i 5 till 7 dagar. När jäsningen lugnat ner sig lite, koppla till en carboy av sanerat glas, tillsätt ekflis om du använder det och försegla med en gummipropp och vattenlås.
  • Låt den sekundära jäsningen pågå i 4 till 6 veckor.
  • Vid det här laget kan du antingen låta vinet igen för att jäsa i ytterligare 6 till 8 månader, Tillsätt alternativt 1 krossad Campden-tablett och lägg i ett ren jäsbehållare i några veckor tills vinet klarnar.  
  • Håll upp vinet på flaska och låt det åldras i 6 månader innan du dricker det.
Måltid Drinkar
Kök Svenskt
Nyckelord blåbärsvin
Gillade du receptet?Klicka här för att lämna en kommentar!