Om du har en hel bit parmesanost, överväg att dela den i mindre delar. Mindre bitar är enklare att hantera och tinar snabbare när du behöver använda dem.

Riv ost om du planerar att använda den riven. Rivning innan frysning kan spara tid när du senare ska använda osten i matlagning.

För hela bitar: Linda varje bit tätt med frysfolie eller plastfolie. Se till att täcka hela ytan för att förhindra frysskador och att osten torkar ut. För riven ost: Lägg den rivna osten i en fryspåse. Pressa ut så mycket luft som möjligt innan du förseglar påsen. Alternativt kan du använda lufttäta behållare för att förvara den rivna osten.

Skriv dagens datum och innehåll på etiketter och fäst dem på fryspåsarna eller behållarna. Detta hjälper dig att hålla koll på hur länge osten har varit i frysen.

Placera de förpackade och märkta bitarna eller den rivna osten i frysen. För bästa resultat, se till att frysen håller en konstant temperatur på omkring -18°C.

Färdigt! När du är redo att använda parmesanosten, ta ut den mängd du behöver och låt den tina i kylskåpet eller använd den direkt från frysen om du har rivit den. Rivna parmesanosten kan ofta användas direkt från frysen utan att tina.