Skölj björnbären noggrant och rensa bort eventuella stjälkar och blad.

Lägg björnbären i en stor kastrull och häll över vattnet.

Koka upp blandningen och låt sjuda i 15-20 minuter tills bären har släppt all sin saft.

Häll bärblandningen genom en sil eller saftsil för att separera saften från bärmassan.

Låt saften rinna av ordentligt, gärna i ca 15 minuter. Pressa lätt på bärmassan för att få ut så mycket saft som möjligt.

Häll tillbaka saften i en ren kastrull.

Tillsätt strösockret och citronsaften.

Koka upp saften och låt den sjuda i 10 minuter. Skumma av eventuellt skum som bildas på ytan.

Häll upp den heta saften i en kanna, eller flera rengjorda, varma flaskor eller burkar. Försegla genast flaskorna medan saften är varm.

Färdigt! Förvara saften svalt och mörkt. Oöppnade flaskor håller sig i flera månader. Öppnad flaska förvaras i kylskåp och bör konsumeras inom några veckor.