Tvätta och tärna de gröna tomaterna.

Skala och hacka löken.

Skala, kärna ur och tärna äpplet.

Lägg tomater, lök, äpple, vitlök, äppelcidervinäger och farinsocker i en stor kastrull.

Tillsätt senapsfrön, malen ingefära, kanel, chiliflakes och salt.

Koka upp blandningen på medelhög värme. Sänk sedan värmen och låt sjuda, rör om då och då, i cirka 1-1,5 timmar. Chutneyn är klar när den har tjocknat och fått en marmeladliknande konsistens.

Häll upp den varma chutneyn i en eller flera rena, steriliserade glasburkar. Sätt på locken medan chutneyn fortfarande är varm.

Låt burkarna svalna helt innan du förvarar dem svalt och mörkt. Chutneyn blir bara bättre med tiden och kan förvaras i flera månader om den är väl förseglad.