Tillsätt salt, honung/sirap och olja.

Blanda i kornmjölet och vetemjölet, lite i taget, tills degen är smidig och släpper kanterna på bunken.

Arbeta degen i ca 10 minuter för hand eller 5 minuter i en degblandare.

Täck bunken med en bakduk och låt degen jäsa i ca 1 timme på en varm plats tills den har fördubblats i storlek.

Smörj en brödform (ca 1,5 liter).

Ta upp degen på en lätt mjölad arbetsyta och knåda den lätt.

Forma degen till en limpa och lägg den i den smorda brödformen.

Täck brödformen med bakduken och låt jäsa i ytterligare ca 30 minuter.

Värm ugnen till 225°C.

Grädda brödet i nedre delen av ugnen i ca 30-35 minuter, eller tills det låter ihåligt när du knackar på undersidan av brödet.

Ta ut brödet ur formen och låt det svalna på ett galler.