• ▢
  Skölj sparrisen noggrant under kallt vatten för att avlägsna smuts och skräp.
• ▢
  Skär av den träiga nedersta delen av varje sparrisstjälk.

Förvällning

• ▢
  Koka upp en stor kastrull med vatten.
• ▢
  Förbered en stor skål med isvatten.
• ▢
  När vattnet kokar, lägg i sparrisen och låt den koka i 2-4 minuter beroende på tjockleken (2 minuter för tunn sparris, 4 minuter för tjockare stjälkar).

Kyl ner

• ▢
  Efter förvällningen, ta snabbt upp sparrisen med en hålslev och lägg den direkt i isvattnet för att avbryta kokprocessen.
• ▢
  Låt sparrisen ligga i isvattnet i samma tid som den förvälldes (2-4 minuter).

Torka

• ▢
  Ta upp sparrisen ur isvattnet och lägg den på en ren kökshandduk eller papper för att torka.

Frys in

• ▢
  Lägg den torkade sparrisen i ett enda lager på en bakplåt klädd med bakplåtspapper.
• ▢
  Frys sparrisen i 1-2 timmar eller tills den är helt frusen.
• ▢
  Överför den frysta sparrisen till fryspåsar eller lufttäta behållare. Märk påsarna med datum.