Börja med att sätta riset på kokning och håll utkik medan du fortsätter med korvstroganoffen.

Hacka löken och vitlöken fint. Tärna paprikan.

Skär den veganska korven i skivor eller strimlor.

Värm en stor stekpanna eller gryta med lite olja på medelvärme. Fräs löken och vitlöken tills de blir mjuka och genomskinliga, cirka 3-5 minuter.

Lägg i den tärnade paprikan och fräs ytterligare några minuter. Tillsätt den skivade korven och stek tills den får lite färg.

Häll i de krossade tomaterna och tomatpurén. Krydda med paprikapulver, oregano, socker (om du vill balansera syran från tomaterna), salt och peppar. Rör om och låt sjuda i cirka 10 minuter.

Häll i havre- eller sojagrädden och soja. Låt allt sjuda i ytterligare 5 minuter tills såsen tjocknar och smakerna har blandats väl. Smaka av och justera kryddningen om det behövs.

Servera korvstroganoffen med nykokt ris eller pasta. Garnera gärna med hackad färsk persilja för extra färg och smak.