Börja med att skala potatisen och skära den i jämnstora bitar. Se till att skölja dem ordentligt i kallt vatten för att bli av med överflödig stärkelse.

Koka potatisen i vatten tills den blir mjuk och går att sticka igenom med en gaffel. Det brukar ta ungefär 15-20 minuter. När potatisen är färdigkokt, häll av vattnet och låt den ånga av.

Mosa potatisen till önskad konsistens med hjälp av en potatisstöt eller en mixer.

Gradvis tillsätter du smör och mjölk eller grädde medan du mosar potatisen tills den blir len och krämig. Anpassa mängden vätska efter önskad konsistens och krydda sedan med salt och nymalen svartpeppar.

Stek baconet på medelvärme tills det blir knaprigt och gyllenbrunt. När det är klart, använd en hålslev för att ta bort baconet från pannan och låt det rinna av på hushållspapper.

I samma stekpanna, använd lite av fettet från baconet och lägg sedan i den finhackade löken. Fräs löken tills den blir mjuk, karamelliserad och får en härligt gyllenbrun färg.