Blanda majsmjöl, potatismjöl och bakpulver i en skål.

Tillsätt ägget och mjölken (eller vattnet) till mjölblandningen och vispa ihop till en jämn smet.

Smaka av med salt, peppar och eventuellt andra kryddor eller örter.

Låt smeten vila i cirka 10-15 minuter för att tjockna något.

Värm upp oljan i en kastrull eller fritös till 175-180°C.

Doppa det som ska friteras i smeten och låt överflödig smet rinna av innan du lägger det försiktigt i den heta oljan.

Fritera tills det är gyllenbrunt och genomstekt, cirka 2-5 minuter beroende på storlek och typ av mat.

Lyft upp det friterade och låt det rinna av på hushållspapper innan servering.