Skala och avästa räkorna om de inte redan är det. Se till att de är ordentligt avtorkade med en kökshandduk.

I tre separata skålar, placera 1 dl vetemjöl, lätt vispade ägg och 2,4 dl panko.

Krydda vetemjölet med lite salt och svartpeppar.

Doppa varje räka först i vetemjöl, sedan i ägg och slutligen rulla dem i panko för att täcka dem ordentligt.

När oljan har nått rätt temperatur, fritera räkorna i små omgångar i ca 2-3 minuter tills de är gyllenbruna och genomstekta.

Använd en hålslev för att lyfta upp de friterade räkorna och låt dem rinna av på ett papperstäckt fat eller ett galler.

Servera de friterade räkorna genast med citronklyftor och eventuell sås för doppning.

Njut av dessa krispiga och smakfulla friterade räkor som en aptitretare eller huvudrätt!

För en extra twist kan du strö över lite hackad färsk persilja eller rivet citronskal över de friterade räkorna innan servering.