Receptet - Så gör du:
Klådda
Pinterest E-post Facebook Skriv ut receptetMjukt, härligt segt bröd.
Ingredienser
- 10 g färsk jäst
- 5 dl mjölk
- ½ tsk mortlad fänkål
- ½ tsk mortlad koriander
- 2 tsk salt
- 500 g rågsikt
- 100 g vetemjöl
- 2 dl kornmjöl
Instruktioner
- Värm mjölken tills den är fingervarm och lös upp jästen i den.
- Tillsätt mortlad fänkål och koriander till mjölkblandningen och rör om väl.
- Blanda rågsikten, vetemjölet och saltet i en separat, stor skål (OBS: inte kornmjölet som används senare till kavlingen). Tillsätt mjölkblandningen gradvis medan du rör om till en kletig deg.
- Jäs degen i 45 minuter, täckt med en ren kökshandduk, tills den är fast och smidig.
- Strö kornmjöl över ytan på den jästa degen.
- Dela degen i 10 lika stora delar. Forma varje del till en rund boll och rulla dem sedan i kornmjöl.
- Kavla varje boll till en tunn kaka, cirka 25 cm i diameter.
- Förvärm ugnen till 250°C och förbered en bakplåt med bakpapper.
- Grädda bröden i ugnen i cirka 1,5 minut på varje sida, eller tills de har fått en fin gyllenbrun färg.
- Ta ut bröden och täck dem med en ren kökshandduk för att hålla dem mjuka tills de ska serveras.
Gillade du receptet?Klicka här för att lämna en kommentar!