Skölj rent gurkorna, dela dem längs med längden och skrapa bort kärnorna.

Krossa gurkorna genom att pressa dem med handen eller använd baksidan av en kniv.

Salta gurkorna och låt stå i 10-15 minuter, skölj sedan av under kallt vatten och klappa torra.

Blanda vitlök, sojasås, risvinäger, sesamolja, socker, ingefära, vitlök och chili i en skål.

Häll dressingen över gurkorna och blanda väl.

Låt salladen marinera i kylen i minst 30 minuter.

Strö över rostade sesamfrön och hackad koriander eller salladslök innan servering.

Servera och njut av den kryddiga och fräscha smaken av gurksalladen.