Skölj och rensa jordgubbarna. Ta bort stjälkarna och skär dem i mindre bitar.

Lägg de skurna jordgubbarna i en kastrull och tillsätt sockret.

Pressa saften från en halv citron över jordgubbarna och sockret.

Värm upp blandningen på medelvärme, rör om då och då. När jordgubbarna börjar mjukna och sockret löses upp, sänk värmen till låg.

Låt jordgubbarna småkoka i cirka 10-15 minuter, eller tills de har blivit en puré och mixa sedan med en stavmixer eller i en blender.

Smaka av purén och justera sockret om det behövs, beroende på sötman hos jordgubbarna.

Sila purén för att ta bort eventuella frön och fibrer om du vill ha en slätare konsistens.

Låt purén svalna och förvara den i en lufttät behållare i kylskåpet.