Skölj laxfiléerna under kallt vatten och torka dem försiktigt med papper. Salta och peppra filéerna enligt smakpreferens.

Placera vetemjöl på en tallrik.

Vispa äggen i en annan djup tallrik.

Blanda ströbröd på en annan tallrik.

Arbeta med en laxfilé åt gångn. Doppa laxfilén först i vetemjöl och se till att den täcks jämnt. Doppa sedan vardera filén i det vispade ägget och säkerställ att hela filén är täckt av ägg.

Slutligen, rulla filén i ströbrödsblandningen så att den blir jämnt täckt. Lägg varje färdigförberedd laxbit i en panna.

Värm upp stekpannan över medelvärme och tillsätt smör eller olja.

Stek laxen i ca 3-4 minuter per sida eller tills de är gyllenbruna och genomstekta.

Färdigt! Servera den panerade laxen varm och garnera med färsk dill och citronskivor.