Rosa brända mandlar

▢
Lägg ut ett bakplåtspapper på en bricka eller ett stort fat. Ställ åt sidan och ha redo så länge.
▢
Rosta mandlarna i en torr stekpanna på medelvärme tills de blir lätt gyllenbruna och börjar dofta nötigt, 5-10 minuter. Rör om dem regelbundet för att undvika att de bränner.
▢
I en kastrull, kombinera strösocker och vatten. Rör om över medelvärme tills sockret löser upp sig. Sluta röra och låt det koka tills det blir en gyllenbrun karamellfärg. Var försiktig så att det inte bränns.
▢
Tillsätt en nypa salt och vaniljextrakt i den varma karamellen. Rör om försiktigt tills det är jämnt fördelat.
▢
Tillsätt några droppar rosa karamellfärg och rör om tills karamellen har en jämn och fin rosa färg.
▢
Tillsätt de rostade mandlarna i den rosa karamellen och rör om så att mandlarna täcks ordentligt.
▢
Sprid ut de rosa brända mandlarna på bakplåtspapperet på den tidigare förberedda bakplåten och se till att de inte klumpar ihop sig.
▢
Låt mandlarna svalna helt och stelna på papperet. Det kan vara bra att separera dem med en gaffel när de svalnar för att undvika att de fastnar i varandra.
▢
När de rosa brända mandlarna har stelnat, är de redo att serveras. Du kan också förvara dem i en lufttät behållare för att behålla fräschheten.