Börja med att vispa äggulorna och dijonsenap i en skål tills det är väl blandat.

Gradvis droppar du i neutral olja (ex. rapsolja) i äggulorna medan du fortsätter att vispa.

När majonnäsen börjar tjockna, tillsätt vitvinsvinäger eller äppelcidervinäger och fortsätt att vispa.

När majonnäsen har uppnått önskad tjocklek, finhacka färska jalapeñopeppar och tillsätt dem i majonnäsen.

Justera smaken med salt och peppar efter dina preferenser och vispa igen för att säkerställa att alla ingredienser blandas väl.

Förvara den färdiga jalapeñomajonnäsen i kylskåpet i en lufttät behållare tills den är redo att serveras.

Använd den som en kryddig dip, pålägg eller sås för att ge extra smak åt dina rätter.