Sätt ugnen på 180 grader Celsius. Smörj en fyrkantig bakform, cirka 20x20 cm, med lite olja eller lägg bakplåtspapper i botten.

I en skål, tillsätt vetemjöl, muscovadosocker, kanel, bakpulver, bikarbonat och en nypa salt. Använd en sked för att noggrant blanda ingredienserna.

Gör en fördjupning i mitten av de torra ingredienserna. Knäck ägget och tillsätt olivolja, naturell yoghurt, äppelmos och vaniljextrakt i fördjupningen. Blanda ingredienserna tills smeten är jämn och väl blandad.

Häll över till bakformen och jämna ut degen jämnt med exempelvis en smörkniv.

Grädda i mitten av den förvärmda ugnen tills kakan är ganska fast när du trycker lätt i mitten och en tandpetare införd i mitten inte har något kladdigt smet som fastnar (cirka 25 till 30 minuter).

Ta ut från ugnen och låt stå i rumstemperatur för att låta svalna helt. Låt kakan vara i formen.

Pudra över florsocker. Skär i bitar och använd en liten spatel för att lyfta dem från formen.

Färdigt! Servera och njut! Förvara vid rumstemperatur i 3 dagar eller kylskåp i upp till 5 dagar.