Receptet - Så gör du:
Windsorkaka
Pinterest E-post Facebook Skriv ut receptetNjut av din hemlagade Windsorkaka!
Ingredienser
Degen
- 1 dl mjölk
- 25 g jäst
- 3,5 dl vetemjöl
- 30 g smör rumstempererat
- 1 nypa salt
- 2 tsk strösocker
- 1/2 st ägg andra halvan sparas till penslingen
Fyllningen
- 1,5 dl mjölk
- 1 msk potatismjöl
- 1 msk strösocker
- 1 st äggula
- 2 tsk vaniljsocker
Krämen
- 100 g smör rumstempererat
- 2 msk florsocker
Pensling och topping
- 0,5 dl vetemjöl
- 0,5 dl strösocker
- 1 dl hackad sötmandel alternativt havregryn
- 2 msk smör
- 1/2 st ägg den halvan vi tidigare sparade
Instruktioner
- Värm mjölken till 37 grader och lös upp jästen i den.
- Degen: I en stor skål, blanda hälften av mjölet med det mjuka smöret. Tillsätt salt, strösocker, ägg och jästblandningen. Arbeta degen tills den är smidig, tillsätt mer mjöl om det behövs. Låt degen jäsa övertäckt med en kökshandduk i 1 timme.
- För fyllningen: Koka upp mjölk, potatismjöl, äggula och strösocker i en kastrull. Rör konstant tills det blir en tjock kräm. Låt svalna och tillsätt vaniljsocker.
- Krämen: Vispa det rumstempererade smöret och florsockeret, rör sedan i den avsvalnade fyllningen tills det blir en luftig kräm.
- Ta upp degen, knåda den och forma den till en rund kaka (cirka 24 cm i diameter). Lägg i en springform med bakplåtspapper i botten, eller på en plåt klädd med bakplåtspapper.
- Låt degen jäsa till dubbel storlek, övertäckt med en kökshandduk.
- Pensling: Pensla kakan med den andra halvan av ägget, uppvispat.
- Toppingen: Blanda vetemjöl, strösocker, hackad sötmandel (eller havregryn) och mjukt smör till en grynig massa. Strö över toppingen blandningen.
- Grädda i mitten av ugnen vid 225℃ i 12-15 minuter.
- Låt kakan svalna under en bakduk. Dela kakan på mitten och bred på fyllningen. Lägg ihop och låt kakan stå kallt en stund innan du skär upp den.
- Njut av din Windsorkaka!
Gillade du receptet?Klicka här för att lämna en kommentar!