Receptet - Så gör du:
Kalljästa saffransbullar
Pinterest E-post Facebook Skriv ut receptetUpplev en smakrik fest av saffran i varje tugga med dessa kalljästa saffransbullar, perfekt för när du vill njuta av något extra gott!
Ingredienser
- 0,5 g saffran
- 25 g färsk jäst
- 8,5 dl vetemjöl special cirka
- 3 dl mjölk 3% fetthalt
- 75 g smör rumstempererat
- 1 nypa salt
- 1 dl strösocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 st ägg
Fyllning
- 75 g smör
- 0,5 dl strösocker
- 1,5 dl mandelmjöl
- 80 g naturell färskost
- 1 dl florsocker
- 1 msk vitt vetemjöl
Övrigt
- 1 st ägg
- Pärlsocker
Instruktioner
- Mortla saffranet till ett fint pulver och lös upp det i lite varm mjölk. Låt det dra i några minuter.
- Smula jästen i en stor bunke och tillsätt saffranet blandat med mjölken. Rör om tills jästen löser upp sig.
- Tillsätt rumstempererat smör, salt, strösocker, vaniljsocker och ägg till jästblandningen. Blanda väl.
- Tillsätt det mesta av mjölet och arbeta degen tills den är smidig och släpper från bunkens kanter. Tillsätt mer mjöl vid behov.
- Täck bunken med plastfolie och låt degen jäsa i kylskåp över natten eller i minst 4-6 timmar.
- Gör fyllningen genom att blanda smör, strösocker, mandelmjöl, naturell färskost, florsocker och vetemjöl i en separat skål tills det blir en jämn smet.
- Ta ut degen från kylskåpet och dela den i två delar. Kavla ut varje del till en rektangel.
- Bred ut fyllningen jämnt på varje rektangel.
- Rulla ihop varje rektangel från långsidan för att bilda två rullar.
- Skär varje rulle i skivor, lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och låt dem jäsa i 30-45 minuter.
- Sätt ugnen på 225 grader Celsius.
- Pensla bullarna med ett uppvispat ägg och strö pärlsocker över dem.
- Grädda bullarna i ugnen i 10-12 minuter tills de är gyllenbruna.
- Låt bullarna svalna något innan servering. Njut av dina kalljästa saffransbullar!
Gillade du receptet?Klicka här för att lämna en kommentar!