Förvärm din ugn till 200°C.

Börja med att välja en pumpa av ditt val.

Tvätta pumpan noggrant och torka den. Skär av toppen för att göra det enklare att dela den på mitten.

Dela pumpan i två delar och använd en sked för att ta bort fröna och de trådiga delarna från mitten.

Pensla båda halvorna av pumpan med lite olja och lägg dem med snittsidan nedåt på en bakplåtspappersklädd bakplåt eller i en ugnsfast form. Detta hjälper till att bevara pumpans fuktighet och ger en rostad smak.

Ugnsbaka pumpan i ugnen i ca 45-60 minuter, eller tills den är mjuk och lätt kan punkteras med en gaffel.

Ta ut pumpan ur ugnen och låt den svalna något så att du kan hantera den.

Gröp ur det mjuka köttet från skalet och placera det i en matberedare.

Mixa pumpaköttet i matberedaren tills det blir en slät puré. Om det är för tjockt kan du tillsätta lite vatten, buljong eller grädde för att nå önskad konsistens. Smaka av med salt och peppar om så önskas.

Din pumpapuré är nu klar att användas i dina favoritrecept. Den kan användas i soppor, pajer, kex, bröd eller som ett sidorättalternativ. Du kan också smaksätta den med kryddor som kanel, muskotnöt eller ingefära för extra smak.