Efter att du har rostat din kalkon och tagit ut den från ugnen, se till att flytta över stekskyn till en stor kastrull.

Sätt pannan på spisen över medelvärme. Strö mjölet över stekskyn och rör om ordentligt. Fortsätt att röra i ungefär 2-3 minuter tills mjölet har fått en ljusbrun färg. Detta kallas att göra en roux, vilket kommer att få såsen att tjockna.

Häll gradvis i kycklingbuljongen i stekskyn, rör hela tiden för att undvika klumpar. Fortsätt röra tills såsen börjar tjockna och koka.

Sänk värmen till låg, och låt såsen sjuda i cirka 5-10 minuter eller tills den har nått din önskade konsistens. Om såsen är för tjock, kan du tillsätta mer buljong för att tunna ut den.

Smaka av såsen med salt och peppar. Tillsätt efter behov.

När såsen har uppnått önskad konsistens och smak, ta bort den från värmen.

Sila såsen genom en finmaskig sil eller använ för att ta bort eventuella fasta bitar.

Färdigt! Servera med din kalkon!