Receptet - Så gör du:
Kall räkpaj
Pinterest E-post Facebook Skriv ut receptetEn ljuvligt krämig räkpaj med frisk fyllning med smak av dill, perfekt balanserad i smak och enkel att tillaga för en härlig smakupplevelse.
Ingredienser
Pajskal
- 100 gram smör eller margarin kallt
- 3 dl vetemjöl
- 3 msk kallt vatten
Pajfyllning
- 1 burk räkor i lag avrunna och skalade
- 1,25 dl crème fraiche
- 180 g färskost
- 1 st liten rödlök fint hackad
- 2 msk hackad färsk dill
- Salt efter smak
- Vitpeppar efter smak
Instruktioner
Pajskal
- Börja med att göra pajdegen. Skär det rumstempererade smöret i mindre bitar och blanda det med vetemjöl i en skål. Arbeta degen tills den blir smulig.
- Tillsätt kallt vatten till degen. Blanda väl tills degen håller ihop och kan formas till en boll.
- Tryck ut degen i botten och längs kanterna av en pajform, ca 26 cm i diameter. Använd en gaffel för att nagga botten.
- Låt pajdegen vila i kylen i 30 minuter. Sista 10 minuterna, börja förvärm ugnen till 200°C.
- Förgrädda pajdegen mitt i ugnen vid 200°C i 10 minuter (fortsätt med resten av receptet under tiden). Låt sedan svalna helt i rumstemperatur.
Fyllning
- Under tiden som pajdegen tillagas och svalnar, förbered fyllningen. Hacka den röda löken fint.
- I en separat skål, blanda creme fraiche, färskost, och hackad dill tills det blir en krämig och smakrik fyllning.
- Smaka av fyllningen med en nypa salt och vitpeppar efter smak.
- Bred försiktigt ut fyllningen i det förgräddade pajskalet när det har svalnat helt.
- Nästan färdigt! Låt räkorna rinna av noggrant. Toppa räkpajen med räkorna för en vacker presentation.
- Ställ in kallt och övertäckt i kylen fram till servering. Servera gärna med en krispig grönsallad!
Gillade du receptet?Klicka här för att lämna en kommentar!