I en stor skål, blanda det mörka rågmjölet och saltet.

Häll nu jästblandningen och sockerblandningen i mjölblandningen. Blanda och bearbeta degen ordentligt tills degen är jämn och elastisk.

Täck skålen med plastfolie eller en ren handduk och låt degen jäsa i cirka 2 timmar, eller tills den har dubblats i storlek.

När degen har jäst klart, ta upp degen på ett mjölat arbetsbord och bearbeta lätt ut luften i degen. Forma den till en limpa. Placera den i en smord brödform. Täck brödformen med plastfolie eller en handduk och låt degen jäsa igen i ca 30-45 minuter, eller tills den har ökat i storlek.

Förvärm ugnen till 220 grader Celsius. Sätt in en ugnsfast form med vatten på botten av ugnen. Detta kommer att hjälpa till att skapa ånga och ge brödet en fin skorpa.

Grädda brödet i mitten av den förvärmda ugnen i ca 30-35 minuter, eller tills brödet har en fin gyllenbrun färg och låter ihåligt när du knackar på det.

Färdigt! Låt brödet svalna innan du skär det i skivor och serverar. Njut av ditt bröd!