Go Back
–+ servings
Rådjursstek med ben i ugn

Receptet - Så gör du:

Rådjursstek med ben i ugn

5/5 baserat på 2 betyg

(Klicka på stjärnorna för att lämna ett betyg)

Pinterest Facebook Skriv ut receptet
Detta recept på saftig rådjursstek med enbär och vitlök är en smakrik festmåltid.
Förberedelser 15 minuter
Tillagning 2 timmar
Totalt 2 timmar 15 minuter
Portioner 8 portioner

Ingredienser
 

  • 2 kg rådjursstek med ben
  • 3 st vitlöksklyftor skalade och skivade
  • 15 st mortlade enbär
  • Några kvistar färsk rosmarin
  • 2,5 msk olivolja
  • Salt och svartpeppar efter smak

Instruktioner

  • Sätt ugnen på 180 grader Celsius.
  • Börja med att putsa köttet noggrant från eventuella hinnor och överflödigt fett.
  • Skala och skiva vitlökarna och gör små snitt runt omkring köttet så att du kan sticka in vitlöksskivorna i köttet.
  • Mortla enbären och bryt rosmarinkvistarna. Blanda dem tillsammans med en nypa salt och peppar.
  • Gnid in köttet runt om med kryddblandningen från föregående steg.
  • Stick in en köttermometer i den tjockaste delen av köttet.
  • Ringla över olivolja över köttet.
  • Placera köttet på ett ugnsgaller i ugnen (med ugnsform eller ugnsfast stekpanna under för att fånga upp dropp). Ugnsstek vid 180 grader Celsius tills termometern visar den önskade temperaturen. Visar innertemperaturen 56 grader Celsius kommer resultera i rosa kött, medan 67 grader Celsius ger välstekt kött.
  • När köttet är färdigt ta ut ur ugnen och linda det i folie. Låt det vila i 20-30 minuter.
  • Färdigt! Servera gärna den skivade rådjurssteken med potatisgratäng och komplettera förslagsvis med gröna bönor och en sallad av blandade gröna blad och småtomater!
Måltid Huvudrätt
Kök Svenskt
Nyckelord Rådjursstek med ben i ugn
Gillade du receptet?Klicka här för att lämna en kommentar!