Spetskaka

Sätt ugnen på 175 grader Celsius. Smörj och bröa en rund springform, eller klä med bakpapper, ca 22-24 cm.

I en skål, vispa det rumstempererade smöret och sockret tills det blir ljust och fluffigt.

Tillsätt äggen, ett i taget, och vispa väl efter varje tillsättning. Tillsätt det rivna citronskalet och blanda väl.

I en separat skål, blanda vetemjöl och bakpulver. Tillsätt sedan den torra blandningen i smeten och rör om tills allt är väl kombinerat.

Tillsätt mjölken i smeten och rör om tills smeten är jämn.

Häll smeten i den förberedda kaksformen och jämn ut ytan.

Grädda kakan i den förvärmda ugnen i ca 30-35 minuter, eller tills den är gyllenbrun och en sticka som sätts in i mitten kommer ut ren.

Medan kakan gräddas, förbered glasyren. Blanda florsockret med citronsaften i en skål och rör om tills det blir en slät glasyr.

Ta ut kakan ur ugnen och toppa med glasyren. Ha in i ugnen igen tills att glasyren har skapat ett spetsmönster.

Ta ut ur ugnen och låt svalna i formen i 5 minuter, innan du tar ut den ur springformen och låter svalna på exempelvis en skärbräda.

Skär kakan i skivor och servera. Njut av din spetskaka!