Go Back
–+ servings
Gammaldags fruktkaka

Receptet - Så gör du:

Gammaldags fruktkaka

4.8/5 baserat på 4 betyg

(Klicka på stjärnorna för att lämna ett betyg)

Pinterest Facebook Skriv ut receptet
Skapa en klassiskt saftig och smakrik fruktkaka, perfekt för alla tillfällen, med detta härliga recept som ger dig en smak av tradition och godhet i varje tugga.
Förberedelser 20 minuter
Tillagning 2 timmar
Totalt 2 timmar 20 minuter
Portioner 1 limpa

Ingredienser
 

Frukt (enligt nedan eller anpassat efter vad man har)

  • 2,5 dl dadlar hackade
  • 1,5 dl russin
  • 1,5 dl torkad ananas tärnad
  • 1 dl torkade aprikoser tärnade
  • 1 dl kanderade röda körsbär
  • 0,5 dl tärnad kanderad ingefära valfritt
  • 1 dl äppeljuice konjak, eller rom

Smet

  • 100 g smör rumstempererat
  • 1/2 tsk salt
  • 4 dl farinsocker
  • 0,5 krm kryddnejlika
  • 1/2 tsk malen kanel
  • 0,5 tsk bakpulver
  • 5 dl vetemjöl
  • 2 st ägg
  • 1 dl sirap
  • 1 msk kakao
  • 1 dl hackade nötter skalade (mandlar eller valnötter)
  • 0,5 dl äppeljuice eller vatten

Toppning (valfritt):

  • Rom, sockerlag, eller konjak

Instruktioner

  • Förbered frukten: Blanda frukten med ditt val av vätska för frukten i en mikrosäker skål. Värm i mikrovågsugnen i 1 minut, täck över och låt stå i rumstemperatur 1 timme.
  • Efter att en timme har gått, sätt ugnen till 150°C. Smörj lätt en rektangulär brödform, volym cirka 1,5 liter.
  • Smeten: Lägg smör och socker i en stor bunke och vispa ihop tills det är väl blandat. Tillsätt bakpulvret och kryddorna och vispa vidare.
  • Tillsätt äggen ett i taget och vispa vidare. Tänk på att skrapa ned kanterna vid behov.
  • I en separat skål, vispa samman vetemjöl och kakao.
  • Tillsätt vetemjölsblandningen och sirapen till smörsockerblandningen och vispa försiktigt vidare tills allt är väl blandat.
  • Rör i saften eller vattnet, sedan frukten (inklusive eventuell extra vätska som har bildats i skålen), och nötterna. Blanda.
  • Grädda i mitten av ugnen vid 150 grader Celsius i cirka 2 timmar, eller tills att en sticka kommer ut degfri.
  • Ta ut ur ugnen och låt svalna i cirka 5 minuter i formen i rumstemperatur, ta sedan ut ur formen och fortsätt låta svalna.
  • Pensla den varma kakan med rom, konjak, eller sockerlag.
  • Färdigt! Slå in tätt i plastfolie, så kan kakan förvaras i rumstemperatur i några veckor.
Måltid Efterrätt
Kök Svenskt
Nyckelord Gammaldags fruktkaka
Gillade du receptet?Klicka här för att lämna en kommentar!