Receptet - Så gör du:
Nattjästa frallor med torrjäst
Pinterest E-post Facebook Skriv ut receptetNjut av härligt rustika och smakrika nattjästa frallor med en perfekt balans av vetemjöl och rågsikt, perfekta för att förgylla din frukost eller ditt mellanmål!
Ingredienser
- 5 dl vetemjöl
- 5 dl rågsikt
- 1,5 tsk salt
- 1,5 tsk (10 g) torrjäst
- 4 dl 4 dl kallt vatten mer vid behov
- 1 nypa strösocker valfritt
Instruktioner
- Blanda vetemjöl, rågsikt, salt och torrjäst i en stor bunke. Om du vill kan du tillsätta en nypa socker för att hjälpa jäsningsprocessen, men det är valfritt.
- Tillsätt det kalla vattnet och rör om tills alla ingredienser är väl blandade. Degen kommer vara ganska kladdig och lös till en början, men det är normalt.
- Täck bunken med plastfolie eller en kökshandduk och låt degen vila i rumstemperatur över natten, eller åtminstone i 8-12 timmar. Detta ger degen tid att jäsa långsamt och utveckla en bättre smak.
- Efter den nattliga jäsningen, kommer degen vara bubblig och mer lättarbetad. Stjälp ut degen på ett mjölat bakbord och forma den till en stor degboll.
- Dela degen i 10-12 lika stora delar och forma varje del till en rund fralla. Du kan använda lite mjöl om degen är för klibbig.
- Placera frallorna på en bakplåt med bakplåtspapper eller en lätt mjölad yta. Täck dem med en kökshandduk och låt dem vila i ytterligare 30-60 minuter för att jäsa lite till.
- Under tiden, förvärm ugnen till 225 grader Celsius.
- Grädda frallorna i mitten av den förvärmda ugnen i ca 15-20 minuter, eller tills de är gyllenbruna och låter ihåliga när du knackar på undersidan.
- Ta ut frallorna från ugnen och låt dem svalna på ett galler.
- Servera dina nattjästa frallor med smör, ost, sylt eller pålägg efter eget val. Går jättebra att frysa in.
Gillade du receptet?Klicka här för att lämna en kommentar!