Receptet - Så gör du:
Tryffelsås
Pinterest E-post Facebook Skriv ut receptetFörhöj din måltid med en lyxig och smakrik tryffelsås, perfekt för att förgylla dina favoriträtter med en touch av elegans och förförisk aroma.
Ingredienser
- 3 dl kalvfond
- 1,5 dl rödvin
- 2 st schalottenlökar finhackade
- 1 msk smör
- 1 tsk tryffelolja eller mer efter smak
- Salt och peppar efter smak
Instruktioner
- Börja med att smälta smöret i en kastrull över medelvärme.
- Tillsätt de finhackade schalottenlökarna i kastrullen och sautera dem tills de blir mjuka och genomskinliga, cirka 2-3 minuter.
- Häll i rödvinet och låt det puttra i några minuter tills det reduceras till hälften.
- Tillsätt kalvfonden i kastrullen och låt såsen sjuda i cirka 10-15 minuter, eller tills den reducerats och tjocknat till önskad konsistens.
- När såsen har sjudit klart, ta bort den från värmen och tillsätt tryffeloljan. Rör om ordentligt för att blanda in oljan jämnt i såsen. Smaka av med salt och peppar, och justera mängden tryffelolja efter din egen smak.
- Servera tryffelsåsen över till exempelvis grillade kött- eller grönsaksbaserade rätter. Den är en underbar komplement till olika rätter och ger en rik och förförisk smak.
Gillade du receptet?Klicka här för att lämna en kommentar!