Hedvigsoppa

▢
Börja med att förbereda grönsakerna. Skala och hacka löken och vitlöksklyftorna fint. Skär även paprikan i små tärningar och hacka morötterna i tunna bitar. Strimla vitkålen i tunna remsor.
▢
Hetta upp en stor kastrull eller gryta på medelhög värme. Tillsätt köttfärsen och stek den tills den är genomstekt och har fått en fin gyllenbrun färg. Bryt upp köttfärsen med en träsked så att den inte klumpar sig.
▢
Tillsätt den hackade löken och vitlöken i kastrullen med köttfärsen. Fräs dem tills de blir mjuka och löken blir genomskinlig.
▢
Häll i krossade tomater, vatten och tillsätt buljongtärningen. Tillsätt sedan paprikan, morötterna och vitkålen i kastrullen. Rör om väl och låt soppan koka upp.
▢
Sänk värmen till låg och låt soppan sjuda under lock i cirka 15-20 minuter, eller tills alla grönsaker är mjuka och smakerna har blandats väl.
▢
Tillsätt chilisås och rör om. Smaka av soppan med salt och svartpeppar efter behov. Tänk på att buljongtärningen redan kan innehålla salt, så var försiktig med att tillsätta för mycket salt direkt.
▢
Servera hedvigsoppan varm. Du kan gärna toppa den med färsk persilja eller riven ost om så önskas. Servera gärna med färskt bröd eller knäckebröd som tillbehör.