Receptet - Så gör du:
Godaste soppan ever
Pinterest E-post Facebook Skriv ut receptetUpplev den ultimata komfortmaten med vår fylliga och mättande broccolisoppa med potatis, där du har möjligheten att lägga till knaperstekt bacon för extra smak!
Ingredienser
- 150 g tärnat bacon valfritt, steks i panna
- 1 st stort broccolihuvud
- 4 st potatisar skalade och tärnade
- 1 st gul lök hackad
- 2 st vitlöksklyftor finhackade
- 1 liter vatten
- 2 st grönsaksbuljongtärningar
- 3 dl grädde
- 2 msk smör
- Salt och svartpeppar efter smak
- Olivolja
- Färsk persilja eller gräslök för garnering
Instruktioner
- Skala och tärna potatisen och skär broccolin i buketter. Skölj rent.
- Börja med att smälta smöret i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt den hackade löken och vitlöken och fräs i cirka 3-4 minuter tills de blir mjuka och genomskinliga.
- Tillsätt tärnade potatisbitar och 2/3 av broccolibuketterna (spara en tredjedel av broccolin) i kastrullen och rör om så att de täcks av smöret och löken. Låt det fräsa i cirka 2-3 minuter.
- Häll i vattnet och smula ned buljongtärningarna och låt soppan sjuda i cirka 15-20 minuter tills potatisen och broccolin är helt mjuka.
- Använd en stavmixer eller en blender för att mixa soppan slät. Lämna några små bitar för att ge textur om du vill.
- Häll tillbaka soppan i kastrullen och tillsätt grädden. Tillsätt de sparade små broccolibuketterna i soppan och rör om. Låt dem bli varma. Värm försiktigt soppan tills broccolibitarna blivit mjuka, utan att koka den. Under tiden, stek baconet i en panna. Smaka av soppan med salt och svartpeppar efter smak.
- Servera soppan varm och strö över valfritt bacon, färsk persilja eller gräslök som garnering! Njut av godaste soppan ever!
Gillade du receptet?Klicka här för att lämna en kommentar!