Nyponmarmelad

▢
Börja med att förbereda nyponen. Tvätta dem noggrant och ta bort eventuella stjälkar och blad. Skär eller klipp bort toppen och botten av varje nypon och dela dem sedan på längden. Ta bort fröna och de hårda inre delarna, eftersom de kan vara bittra. Skär kvarvarande del av nyponen i mindre bitar.
▢
I en kastrull, tillsätt de skurna nyponen och vattnet. Koka upp och låt det sjuda på medelvärme i cirka 15-20 minuter eller tills nyponen är helt ömma och mjuka.
▢
När nyponen är mosiga, använd en finmaskig sil eller en trådsil för att mosa nyponen och pressa ut all saft och puré. Detta kommer att ta bort de fasta bitarna och ge dig en jämn puré.
▢
Mät mängden puré du har och återvänd den till kastrullen. För varje deciliter nyponpuré, tillsätt samma mängd strösocker. Tillsätt även citronsaften.
▢
Blanda ihop purén, sockret och citronen ordentligt och koka upp blandningen på medelvärme.
▢
När blandningen har kokat upp, sänk värmen till låg och låt den sjuda under cirka 30 minuter. Rör om regelbundet för att förhindra att marmeladen fastnar i kastrullens botten. Blandningen kommer gradvis att tjockna.
▢
När marmeladen har tjocknat och uppnått önskad konsistens, häll den varm i rena, gärna steriliserade burkar och försegla omedelbart med lock.
▢
Låt burkarna svalna i rumstemperatur. När de är svala, förvara dem i kylen. Marmeladen kommer att hålla sig i upp till två månader.