Receptet - Så gör du:
Chilipasta
Pinterest E-post Facebook Skriv ut receptetSmakrik, hemlagad chilipasta - den perfekta kryddningen för att ge dina favoriträtter en smakfull och kryddig twist, oavsett om du blandar den i såser, strör den över nudlar eller använder den som en spännande dipp.
Ingredienser
- 12 st färska chilifrukter (välj en sort som passar din hettapreferens) till exempel arbol, guajillo eller ancho
- 1 tsk salt
- 1 st vitlöksklyfta skalad
- 1,5 dl neutral olja som olivolja eller rapsolja
- 1 dl chili flakes
- 0,5 tsk strösocker
- 1 tsk japansk soja
Instruktioner
- Börja med att skiva och hacka de färska chilipepparfrukterna i tunna bitar. Välj om du vill ta bort fröna eller inte (fröna ger extra hetta). Placera de skivade chilipepparna i en mortel tillsammans med saltet. Krossa och blanda noga i morteln. Målet är inte att skapa en pasta, utan snarare att bryta ner chilipepparn något. Låt stå stå länge.
- Finhacka eller pressa vitlöken.
- Värm upp hälften av oljan i en kastrull över medelvärme. Lägg i den hackade vitlöken. Rör om och låt den fräsa försiktigt tills vitlöken får gyllene färg. Vitlöken inte ska bli knaprig eller intensivt stekt innan du sänker värmen till låg.
- När vitlöken är klar, tillsätt chilifrukterna. Rör om och låt det fräsa försiktigt i ytterligare 5 minuter, under uppsyn för att undvika att något bränns.
- Nu är det dags att tillsätta den återstående oljan i kastrullen.
- Häll i dina chiliflakes och socker. Rör om. Tillsätta sojan. Ta av från värmen och låt svalna i rumstemperatur.
- Överför din hemlagade chilipasta till en ren burk. Förvara den i kylskåpet kallaste del, så kan den hålla sig god i upp till 2-3 månader.
Gillade du receptet?Klicka här för att lämna en kommentar!